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1、加萝卜 。在炖羊肉的时候，可以放一个萝卜，并且在萝卜上扎一些眼，这样在炖的时候，羊肉的膻腥味就能去掉了 。
【秘制祖传炖羊肉的秘方 炖羊肉秘方窍门】2、加八角 。最好在肉下锅的时候，就放入八角，它的香味在炖的过程中溶于水浸入肉中 ， 既能去除肉腥味 ， 还能提香，增加口味，增加食欲 。
3、冷水下锅 。在炖羊肉的时候，记得冷水就下锅 ， 等水烧开之后 ， 捞出表面的浮沫后，就可以放料，炖上3个小时 。
4、加中药材 。在熬制羊肉汤时，可以放一些当归、枸杞、黄芪等中药材，这样熬出的汤，不仅滋补，还有养生功效 。
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