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1、要 。
2、蘑菇焯水是为了去除草菇的黑色素 。蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中 ， 蘑菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中 ， 菌丝体会产生自溶现象，从而 ， 子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味 。
【白蘑菇要焯水吗 白蘑菇焯水吗?】
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