文章插图
1、加热水 。在鸡蛋打入锅中，在蛋白还没有完全凝固的时候，用小碗倒入一点点的“温水”，然后让温水慢慢的“煎鸡蛋” 。这样可以避免鸡蛋被煎糊掉，同时水能给过烫的油降温，让鸡蛋吸收水分，吃起来是特别的嫩 。
2、加盐 。煎鸡蛋时，为了防止油花四溅 ， 可以放点盐，也可以加点淀粉，这样煎出来的鸡蛋黄白分明，卖相好看，而且更加地鲜嫩好吃
【煎鸡蛋技巧 煎鸡蛋窍门】3、热锅冷油 。煎鸡蛋时很多人都是等油烧热后 ， 再打入鸡蛋，但这种做法是错的 。这样会烧焦鸡蛋中的蛋白质，导致蛋黄也会变老 。正确做法应该是将锅烧热后 ， 倒入少许食用油，再打入鸡蛋 。因为冷油可以使煎出来的蛋黄又圆又嫩，而且煎出来的荷包蛋还不会粘锅 。
推荐阅读
- 篮球传球技巧 篮球传球方法技术要点
- 茶蛋制作方法 茶蛋 做法
- 学鬼步舞的技巧 学鬼步舞有什么技巧
- 2020年高考填报技巧
- 炒菜的技巧 炒菜的技巧名称
- 学唱歌的技巧 教唱歌的视频教程
- 鸡蛋可以做腌咸蛋吗
- 年糕怎么煎才外脆里软 年糕怎么煎才外脆里软视频
- 韭菜鸡蛋饺子的做法 韭菜鸡蛋饺子的做法及配料
- 七星彩规律 七星彩规律技巧