文章插图
1、因为有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐，发酵初期,在大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐 。
2、亚硝酸盐，一类无机化合物的总称 。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水 。亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期 。
【腌菜亚硝酸盐怎么产生的 腌菜亚硝酸盐怎么产生的呢】
推荐阅读
- 扇贝是怎么前进的 扇贝是怎么前进的呢
- 如果淮南来台风了怎么办？ 淮南风台天气
- 淮南租房证明丢了怎么补办 淮南租房证明丢了怎么补办身份证
- 手机桌面上的图标怎么删除 手机桌面上的图标怎么删除?
- 对老公弟弟怎么称呼 怎么称呼老公弟弟
- 西游记世界怎么过关？一起来玩游戏吧 西游记的关卡
- 清华大学总裁班怎么样?给大家简单介绍一下 清华大学总裁班怎么样报名
- 兴业银行的信用卡怎么样啊 兴业的信用卡好办吗
- 怎么样查找拼多多会员名 拼多多的会员中心怎么找
- 手机怎么看街景 手机怎么看街景地图