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没熟的豆芽不能吃，因为豆芽中含有皂素等有害物质，以及蜡样芽胞杆菌的致病菌 。皂素等毒害物质 ， 经过高热才能失去其毒性 。而有害菌也只能在高温情况下才会被杀死 。如果不经过高温煮熟就食用生豆芽，就会产生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 。
【没熟的豆芽能吃吗 没熟透的豆芽可以吃吗】
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