【排骨炖山药具体步骤 山药怎样炖排骨】
文章插图
1、猪棒骨用温水泡两个小时 ， 沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲掉多余的浮沫 。
2、把姜、清水一同放入砂锅 ， 大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫 ， 将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟 ， 去掉部分粘液 。
3、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可出锅，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可 。
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