卤小肚怎么处理 卤猪小肚的做法
1、新料里面有砂仁,八角,三奈,毕卜 , 红扣,老扣 。
2、鸡蛋,猪小肚,干木耳 , 豆皮,1根豆筋角 。猪小肚一定要用水煮个大概五分钟 , 加白酒去骚味 。
3、一碗黑嗖嗖的老卤水,干辣椒和花椒是刚加进去的 。
4、再来看一下新料 , 记得白糖炒个糖色加进卤水里面 。
【卤小肚怎么处理 卤猪小肚的做法】5、老卤水倒进锅里,再加适量的水,盐还有炒好的糖色,加点鸡精 。
6、猪小肚大概煮一小时,关火再泡两三小时,这样才会有色,也会有味 。
7、关火之后,才加的去豆皮豆筋角 , 盖上锅盖 。
8、几个小时后将卤好的菜拿出来 。
9、小肚先切开 。再切成条 。
10、卤猪小肚就做好啦 。
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