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青柠檬形状正常、表面光滑、色泽均匀的才是优质的，选柠檬选中等个头的 。青柠檬较之黄柠檬 ， 酸味更浓，并且略苦 。柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能 。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒 。
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