文章插图
1、将糯米洗洁浸泡1小时，用开水只需30分钟 。
2、锅里放水 ， 用木桶试一下水位不能超过隔板 。水要是放多了超过隔壁，那米粒就等于泡在水里 。
3、将泡好的米放进木桶里，注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好 ， 然后用筷子抛松 。放回到锅里开始蒸饭 。
4、等蒸气上来后盖上盖子，蒸20-30分钟 。注意平底锅的水不要干了 。趁这个时候另外烧开水备用 。
5、这个步骤很关键将半熟的米饭提出来用刚才烧好的开水泡5-8分钟，量少的只要3-5分钟 。在泡的过程中要翻米饭从下往上 。注意不要忘记时间这个步骤很关键很关键 。到点后提出待水滴干再放回木桶里然后继续蒸20-30分钟 。
6、香喷喷的糯米饭出炉了 ， 一粒粒的非常饱满 。可以在米饭上撒一下猪油米饭会更香 。
【客家糯米饭做法图解 客家炒糯米饭】
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