文章插图
1、鹌鹑蛋若干，洗净，用厨房纸巾擦干水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分钟左右 ， 夹出鹌鹑蛋，再放入食用盐中，周身裹上盐;
2、抖落掉蛋身上多余的盐，放入保鲜袋，扎紧袋口 ， 轻轻晃动袋子，让鹌鹑蛋身上的盐均匀分布;
3、将扎紧袋子的鹌鹑蛋放入密封的保鲜盒，室温（20度左右）保存两周左右 ， 即可出油出沙;
4、制作好的咸鹌鹑蛋，吃时 ， 用水煮熟，再放入冷水泡一会，能更方便地剥壳 ， 即可食用 。
【咸鹌鹑蛋做法图解 咸鹌鹑蛋怎么弄】
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