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【蛋糕的做法 蛋糕的做法 烤箱 自制蛋糕】1、备齐所有材料：面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖 。
2、用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开，蛋清要放在无水无油的盘子里，蛋清里不能混有一点点的蛋黄，不然不能打发蛋白，蛋黄里混有少量的蛋清不要紧 。
3、在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐
4、然后用手动打蛋器搅打蛋黄，没有手动打蛋器，用筷子搅打也可以 。
5、将面粉加入蛋黄中，最好能够将面粉筛一下 。
6、用手动打蛋器搅打，搅拌成浓稠的蛋黄糊
7、下面开始打发蛋白，用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白，使蛋白呈粗鱼眼状后加入三分之一的白糖打发 。
8、继续打发蛋白，白糖一共分三次加完 。
9、蛋白打发好至湿性发泡，蛋白不落呈现弯钩状即可 。
10、蛋白打发好后，加三分之一的蛋白到蛋黄糊中 。
11、用刮刀或者勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀 。
12、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊 ， 翻拌均匀 。
13、将烤盘底部和四周抹上一层玉米油，底部适当多抹点玉米油 ， 便于好脱模，然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中 ， 晃动均匀，用力振几下，振出大气泡 。
14、烤箱预热5分钟，将烤盘放入，温度160度，上下烤，烤15分钟 。
15、用牙签插入拔出时，牙签干净不粘蛋糕糊，蛋糕就烤好了，烤好后再焖几分钟后，再打开烤箱拿出烤盘 。
16、用平木铲铲蛋糕底部，将蛋糕脱模，然后切成三角块，抹上番茄酱，香喷喷的蛋糕新鲜出炉 ， 美美地享用吧！
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