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1、鸽子不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 有较高的药用价值，是著名的滋补食品 。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富 ， 而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上 。
2、与鸡、鱼、牛、羊肉相比 ， 鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富 。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能 。
【乳鸽的营养价值 乳鸽的营养价值及功效与禁忌】3、民间验方以鸽为药配以别的药物 ， 用以治头晕病、妇科带症等 。
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