文章插图
1、准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿 。
2、双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿 。
3、锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上 ， 大火蒸10分钟 。
4、待黄米面蒸至全部变色即可出锅 ， 出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里 。
5、双手沾凉水 ， 趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干 。
6、将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子 。
7、剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口 。
8、锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅 。
【山西黄糕制作方法 山西人吃的黄糕是啥做的】
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