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【大蒜长出芽还能吃吗 大蒜长出芽还能吃吗视频】大蒜长芽了可以吃 。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨在接受《生命时报》采访人员采访时指出，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等 。
大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分 。
在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低 。
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