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夏日吃凉菜有许多养身防病的功能，下面就教大家几道简单易做又营养美味的凉菜 。
方法/步骤
麻辣藕片 材料：藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量 。制作方法： 1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟 2、捞出晾凉 3、切厚片 4、葱蒜切碎 5、藕片和葱蒜碎末混合 6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀 7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干 8、起油锅 ， 小火慢炸干红辣椒段和花椒粒 9、至香味飘出 ， 趁热浇在拌好的藕片上
凉拌石花菜 材料：石花菜400g、黄瓜1条、香菜适量、石香菜1把、食盐2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴 制作方法： 1、石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时 2、然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟(或者用温开水最后再洗一遍)，沥干水分 3、黄瓜切丝或擦丝 4、大蒜和石香菜一起捣碎 5、将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可功效：防癌、抗衰老、防中毒、预防糖尿病 。
【教你几道夏日快手凉菜 30道简单的快手菜凉拌菜】夫妻肺片凉菜 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人 ， 以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺 。夫妻肺片片大而?。闻慈胛叮?麻辣鲜香，细嫩化渣 。材料：牛肉 ， 牛杂(肚梁，心舌 ， 干层肚，头皮) ， 盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角 ， 花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油 。制作方法： 1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块; 2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒 ， 再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂 ， 先熟的先捞出，晾凉待用; 3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁; 4、将熟花生米拍碎待用 ， 再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成 。功效：温补脾胃、 温补肝肾、 补血温经、 保护胃黏膜、 补肝明目、 增加高温抗病能力、促进人体的生长发育 。
注意事项
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