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维生素是维持正常人体代谢和生理功能所必需的，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一类小分子有机化合物 。
维生素不是构成组织的原料，也不是供应能量的物质，但却是动物生长与健康所必需的物质 ， 人体对维生素的需要量很少 ， 许多是构成辅酶或辅基的基本成分 。
维生素分为水溶性维生素，包括B族和维生素C；脂溶性维生素包括维生素A，维生素D，维生素E，维生素K 。
维生素在体内不断失活或直接排出体外 ， 当维生素供应不足或需要量增加时，可引起机体代谢失调 ， 严重者可危及生命 。
人体需要的维生素有很多，包括包括维生素A ， 维生素C，维生素D，维生素E ， 维生素B1，维生素B2 ， 维生素B6，叶酸，泛酸，烟酸等，很多食物不能全面提供全部营养，例如橙子的维生素C含量比较大，但几乎没有维生素D 。
多种维生素营养种类多，各种维生素之间的配比合理 ， 符合机体的需求，多种维生素的营养远比食物更加全面 。
【多种维生素的作用是什么 多种维生素的功效是什么】
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