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3两5--4两盐 。
腌制咸鸭蛋时 ， 蛋与食盐的重量比一般为10:0.5--0.6，即10斤鸭蛋5--6两盐 。50个鸭蛋应是6斤多一点，于是 ， 盐为3--3.6两多一点，就取3.5--4两 。
注意：一，水的量以淹没蛋为止 。二，不要忘了加白酒 。三，加一些花椒 ， 山奈，八角，草果和桂皮，品质会更好 。
但是，咸鸭蛋是腌制品 ， 亚硝酸盐的含量比较高 ， 不适宜长时间的经常的吃 。高血脂的人不宜吃蛋黄 。高血压的人要控制着吃 。
【腌60个鸭蛋需要多少盐 腌50个鸭蛋得用多少盐】
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