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1、西洋参的性状特征主根呈圆锥型纺锤形或圆柱形，芦头除去或残留，表面呈浅黄褐色或黄白色，主根的中下部有一至数条侧根，气味微香，味苦中带甜 。
2、用类似西洋参外形的某种植物的根冒充西洋参，其性状也是成纺锤形和圆柱形，有横向隆起的皮孔和侧根，看断面为类白色的颗粒状 ， 无香气 ， 味淡而微苦，有用朝鲜人参的分支加工成西洋参状 ， 但其颜色常为灰黄色 ， 质地坚硬，味酸而涩 。
3、西洋参性寒，具有补气养阴、清火生津的功效 ， 用于治疗阴虚火旺、咳喘痰血、口干舌燥、肠热便血等症状 。
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