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花胶是各类鱼鳔的干制品 。以富有胶质而著名，故名为花胶 ， 花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ， 新鱼胶较白身而透明 ， 旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮 ， 布满裂纹，不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。
【花胶是什么东西做的 花胶怎么做成的】
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