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【铜山区美食】
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铜山区美食有棉布地锅鸡、把子肉、徐州冬桃、大王集烧鸡、椒子酱等 。
1、棉布地锅鸡：铜山人的冬天，离不开一锅热气腾腾的地锅鸡 。地锅里是飘香的炖鸡肉，地锅边上铺着一层薄饼，饼一半焦脆，一半吸饱了汤汁 ， 饼借菜味，菜借饼香 ， 软滑与干香并存 。要吃最正宗的地锅鸡 ， 就在刘集的棉布村 。
2、把子肉：把子肉是中华名小吃之一 ， 是华东地区极具特色的小吃 。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉 ， 加以酱油炖煮而成的把子肉 ， 其味入口即化 ， 香而不腻 。流传于徐州、鲁西、鲁南，铜山到处都是把子肉馆，把子肉做的味道也相当到位 。
3、徐州冬桃：冬桃为水果中的稀有晚熟品种之一，因为其冬令方熟，故称冬桃 。冬桃味香脆甜，略带冰糖味，皮薄核小肉细，且内核分离，汁多可口，采下冬桃 ， 掸去桃上雪 ， 食之，沁人心脾，齿颊留香 ， 耐人寻味，主产于江苏省徐州市铜山境内 。
4、大王集烧鸡：大王集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今 。主料烧鸡选用地方草鸡 ， 辅以20余种名贵中药，以传统技术为基?。岷舷执葱鹿ひ站贫?。香中隐甜 ， 咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全 。
5、椒子酱：椒子酱的做法介绍，椒子酱，也是比较有徐州特色的菜，但同把子肉不同的是这个菜很家常 ， 操作简单、原料廉价、易购，几乎每个徐州人家都会做、都常吃 。
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