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一、白灼菜芯 。
1、准备食材：菜心、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡汁 。
2、把菜心每个叶片搓洗干净，削去菜梗的厚皮，口感更脆嫩 。
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3、烧一锅开水，加盐、食用油，先放入菜梗部分，烫煮30秒，再全部泡入开水里煮30秒，捞起，控干 。
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4、开火，倒入花生油 ， 爆香蒜泥、姜丝，然后倒入纯净水、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡汁，小火煮开 。
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5、把蒜蓉、姜末捞出摆在菜心上 ， 汁子浇在盘子周围即可 。
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二、香干拌菜芯 。
1、准备食材：香干、菜芯、盐适量、味精适量、芝麻油适量 。
2、将香干切开，待用 。
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3、将菜芯过热水控干水分 ， 合入切好的香干，加适量的盐 。
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4、加适量味精、芝麻油，调味拌匀即成 。
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三、素鲍菜芯 。
【菜芯子怎么做好吃 菜芯怎么煮】1、准备食材：菜芯12棵、杏鲍菇1个、蚝油适量、盐适量 。
2、锅中水烧开后放入菜芯，加入盐，烫一下就可以，不要烧太久 。
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3、锅中加入少量植物油 ， 把杏鲍菇放入锅中煸炒 。
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4、炒到微微发黄时，加入盐和蚝油翻炒，即可出锅 。
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5、把菜芯码入盘中 ， 放入杏鲍菇即可 。
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