文章插图
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1、抬格子：乡下杀年猪时 ， 将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌 ， 招待乡邻亲朋，谓之抬格子 。
2、扣肉：做法均采用五花猪肉，经过煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成 。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口 ， 味道极其鲜嫩 。
3、情丝饼：丝饼又叫一窝丝、盘丝饼 ， 鲜食时甜绵可口 ， 干食时酥脆清香 。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼 ， 其味无比 。
4、十碗八扣：一般以猪肉或羊肉烧锅儿，配三、五碗小菜 。重大喜庆节日款待贵宾，采用十碗八扣，第一碗是头子碗，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的，最后一碗是虾米肉丝汤，其余八碗均先用盖碗（比大碗?。┰谕肽谕可嫌?nbsp;， 将食物、佐料放进，上格子蒸熟，然后以大碗扣上反转过来，拆去盖碗，其菜形制一样 ， 表面光滑 。
5、合渣：又名懒豆渣、懒豆腐 。合渣的制作比较简单 。具有美味可口、耐人寻味的特点 。
【五峰美食 五峰特色美食小吃】
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