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1、鱼对半切开，撒上黑胡椒，食盐和细砂糖，用手抹匀，腌制6小时 。
2、腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味 。
【冻黄花鱼怎么做好吃 冻黄花鱼怎么做好吃不腥还嫩】3、热锅起油，油热后放入腌制好的鱼，鱼皮朝下，小火煎至3分钟 。
4、鱼皮焦黄时 ， 将鱼翻面，小火煎至2分钟，再挤些柠檬汁即可 。
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