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靖远县美食有靖远臊子面、靖远糁饭、灰豆饭、麻腐包子、一窝丝等 。
【靖远县美食 靖远县美食特产】1、靖远臊子面：臊子面，又叫荤汤长面，是靖远人喜欢吃的面食之一 。靖远城乡习俗，凡遇吉庆喜事的场合，都要吃臊子面 。小孩过生日和老年人过寿，吃长面寓意着长安长寿 。招呼亲戚朋友 ， 吃长面意味着常来常往 。
2、靖远糁饭：靖远糁饭是靖远著名特产之一，是将米和面混在一起做成的面食，是靖远人发明的传统家常饭 。因所用米料以及加入面粉的不同，有小米糁饭、黄米糁饭、白米糁饭之别，还有黄米和白米混合做成的糁饭，有麦面糁饭、豆面糁饭、包谷面糁饭等 。
3、灰豆饭：灰豆饭又名扁豆面，属靖远地方传统面食 。先用扁豆熬成灰豆汤，再放入面条煮熟即成 。因其颜色呈酱红色，民间俗称红豆饭 。灰豆饭具有清热解暑、中和胃酸等功效，不失为一种保健饮食，因而受到大众喜爱 。
4、麻腐包子：靖远特有的地方风味小吃 。将麻子磨碎后去掉皮渣，剩余部分即为麻腐 ， 其中加入葱丝等辅助品，也有加精肉丁者，做成包子馅儿，以上好的麦面做皮，包成圆形或长形的包子 ， 蒸熟食用，味道纯真，别具一格 。
5、一窝丝：靖远特有的纯手工制作面食制品之一 。选用上等麦面粉，以水拌和并经发酵成为发面，添加胡油、姜黄两种原料，将面拉长如丝状，然后盘起来做成圆形小饼子，经过烙烤熟透即可 。
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