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酸奶加热喝并不会对人体产生危害，但是其中含有丰富的活性益生菌，具有抑制肠道腐败菌 ， 保护肠道的作用，如果加热温度过高，高温条件下 ， 就会杀死其中最具营养价值的乳酸菌，而且温度过高也会导致其中的蛋白质变性 ， 从而降低酸奶的营养价值 。
酸奶一般是在40度左右的温度下发酵，如果要将酸奶加热的话，建议加热至40度左右即可 ， 温度不宜过高，否则不仅会降低酸奶的营养价值，而且酸奶的口感也会变得更酸，一般情况下，酸奶温度在10-12度时，口感最佳 。
酸奶加热的温度不宜过高，所以不建议放在微波炉或者奶锅中加热，建议可以取一杯40度左右的温水，将酸奶隔水加热10分钟左右即可饮用 。但是也要注意加热时间，如果加热时间过久，会导致酸奶继续发酵，使味道变酸，口感不佳 。
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