【邗江区美食 扬州美食店】
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邗江区美食有炒饭、三丁包子、大煮干丝上、翡翠烧麦、千层油糕等 。
1、炒饭：是当地的传统名吃，材料是采用米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，制作时先将鸡蛋炒好，在把其他配料炒熟，加清汤和盐调好味，盛起来备用 ， 然后开始炒米饭，米线要炒的粒粒分明，最后再把炒好的鸡蛋和其他的配料倒入一半炒匀，炒匀后盛出三分之二在盘中 ， 再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀，如此做出的炒饭既漂亮又好吃 。
2、三丁包子：包子发酵所用的面粉洁白如雪，发出来的面软而有韧性 ， 吃起来不沾牙 ， 三丁包子皮吸食了馅心的卤汁，松软鲜美，咸中带甜 ， 甜中有脆，油而不腻，包子的造型也是一大亮点，是淮阳点心的代表 。
3、大煮干丝上：洁白的干丝加上新鲜的虾仁 ， 再加上各种配料，经过烹调味道渗透到豆腐干丝里，吃起来异常鲜美，令人百吃不厌 。这道菜已经有数百年的历史，这道菜既温润家常 ， 也可登大雅之堂 。大煮干丝的主要材料是用干丝和鸡丝为主 。
4、翡翠烧麦：扬州有名的小吃，皮薄的像一层纸一样 ， 馅心碧绿宛如翡翠，好吃又好看，深受当地人的喜爱 。翡翠烧麦是用各种绿叶蔬菜为馅料调制而成，口味有甜的也有咸的，蒸熟之后馅心透过薄皮，颜色如碧玉一般 ， 名字因此而来，烧麦通常用的馅心是用糯米制成，呈现红色 ， 颗颗分明犹如麦粒 ， 北方人就叫他“烧麦”还有一个称呼叫做“鬼蓬头”
5、千层油糕：糕体半透明、柔韧异常，层层相叠、又层层相分，甜糯适度而爽口 ， 在掌握酵面、糖、油性能的基础上运用自如，1983年扬州的特一级点心师董德安参加了全国烹饪大赛，以包括千层油糕在内维扬点心艺惊四座 。
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