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【肥西县美食 肥西县美食协会】
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肥西县美食有三河虾糊、酥鸭元宝、老母鸡汤、三河小炒、油炸粑粑、马蹄酥、三河茶干等 。
1、三河虾糊：选用优质籼米，泡发至膨胀，淘尽汤水，再加水磨成米浆，最后蒸熟即可 。
2、酥鸭元宝：以光鸭为主料，巧控火候，汤清澈、皮干香、肉软烂，食不塞牙、口感酥松、老少皆宜 。
3、老母鸡汤：选取肥西老母鸡蒸制而成，食之汤鲜味美、营养丰富 。
4、三河小炒：三河土菜中最经典的菜，取南北菜系之长，集徽、川、淮扬菜之大成的三河菜肴，已经成为合肥乃至江淮地区的一方名菜 。
5、油炸粑粑：三河特色美食，现炸现吃 ， 香辣脆软，亦可放入锅中煮软再吃，或用热料汤泡，家家户户都会炸油粑粑 。
6、马蹄酥：选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作 ， 延用传统洪炉烘制 ， 色呈金黄、香甜酥松 。
7、三河茶干：麻、辣、酸、甜、咸五味俱全，一压二煮，越嚼越有味，五味滋润 。
8、包公鱼：原名红酥包河鲫鱼 ， 选取鲫鱼、莲藕、冰糖、猪肋骨、葱、姜、醋、酱油、黄酒等为原料，入锅用小火焖炖而成，骨酥肉嫩、回味无穷 。
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