文章插图
文章插图
1、高安腐竹：将腐竹用冷水浸泡8~10小时，用刀切成8~10厘米长条，加猪筒骨熬制的高汤，经两小时以上焖制而成 。口感富有弹性 ， 汁汤浓厚 。
2、高安腌粉：腌粉也就是拌粉，是优质晚米做的米粉，久泡不烂、韧而不硬，拌着吃，味道非常好 。
【高安市美食 高安特色美食文化】3、湖田挂面：挂面俗称油面，因黄沙岗镇村村制作挂面，尤以湖田村制作精细，故称“湖田挂面” 。选用精面粉为原料，掺以碘盐、食用油等配料，由手工制筋，悬挂晾干而成，呈丝状或带状 。
4、太阳薯粉丝：以当地特色红薯淀粉加工制作而成 。食用价值高，被誉为“长寿食品” 。粉丝细嫩柔软、粗细均匀、绿莹晶亮、润滑可口 。
5、南瓜酱：南瓜酱是从明清时候流传下来的传统地方特产，精选优质南瓜 ， 经过配料、切料、熬煮、晒制等一道道严格而传统的程序制作而成 。
6、高安三糖：高安三糖包括芝麻糖、花生糖、寸金糖 。选用优质原料经传统工艺与现代科学方法精制而成，具有松脆爽口、香气宜人、甜而不腻的特点 。
7、苦楮豆腐：苦楮豆腐是高安伍桥有名的农家小菜，它来源于苦楮树所产的苦槠子 。苦槠子暴晒之后 ， 去掉种皮 ， 再将里面的种仁浸泡、磨浆，置于锅中煮热沸腾，待熟制之后，蒸发出一些水分，等到置冷成型之后，即为粉褐色的豆腐 。
推荐阅读
- 巴东县美食 巴东美食城
- 容县美食 容县美食餐厅推荐
- 城东区美食 城东区美食街
- 巴塘县美食 巴塘县美食攻略
- 带岭区美食 园岭有什么好吃的
- 大足区美食 大足区美食一条街
- 唐县美食 唐县美食照片
- 潮安区美食 平潮特色美食
- 称多县美食 称多县特产
- 承德县美食 河北承德美食攻略