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油菜花的花能吃 。在油菜花在苞期、开花初期、花呈半开状时都是可以吃的，且最好在花开、叶嫩时吃 。油菜花含苞待放时，口感也细嫩，花的营养较丰富 ， 是吃是油菜花的最好吃时候，此时的口感和营养价值都是最好的，当花和叶老了，就不能吃了 。
【油菜花能不能吃 油菜花可以吃不】油菜花的花蛋白质含量非常高，还有十几种对人体有利的氨基酸成份 ， 在开花初期可以食用，一般来说花苞期和开花初期，花半开，花刚开叶嫩时，都是可以吃的，吃起来味道非常好 。花开的后期不能吃 ， 因为花叶都老化了 ， 口感也不好了 。油菜花含苞待开时，吃起来最为美味，是最佳的吃花季节，一般来说2月到3月中旬的油菜花都较嫩，吃起来口感较好，到了3月下旬四月初，口感则会大打折扣 ， 也就没有太大的食用价值了 ， 可以用它来结籽，以后也可以炸油吃 。
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