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麻辣鸡十分好吃，又麻又辣，做法简单，一吃就能让人喜欢上 。这麻辣鸡的做法分为几大步骤，第一个步骤是先煮鸡 。第二个步骤就是熬制花椒油 。第三个步骤就是切鸡装盘 。第四个步骤是把花椒油调制酱料 。第五个步骤是把酱料淋在鸡肉上 。就完成了 。具体步骤看下边图文介绍 。
第一步是准备材料 ， 把鸡去毛去内脏，用清水洗干净，把青辣椒和红辣椒都切了备用，准备好花椒 。各配料的份量在配料表上都有，这里就不赘述 。
把鸡放进锅里加入适量清水，然后下入葱、姜、蒜 。食盐适量，盖上锅盖炖熟 。
这会儿我们把切好的辣椒放在碗里，加入一勺子食盐，然后用筷子搅拌把辣椒进行腌制 。
这时候在锅里加入食用油，份量配料表里有 。把花椒下入锅里熬制 ， 一直要熬制到花椒的香气飘出来，就可以关火了 。把花椒油冷凉备用 。
这时候鸡已经炖熟了，用漏勺捞出来放在菜板上冷凉，用刀切块装盘 。特别要说一下 ， 菜板一定要洗干净 。
【麻辣鸡的做法 冷吃麻辣鸡的做法】这时候我们来调制酱料 ， 把刚才腌制的辣椒放进花椒油里，然后加入白糖、生抽酱油，食盐适量 。酱料调制好以后就淋在鸡肉上 。麻辣鸡就做好了 。
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