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大连的海鲜全国文明闻名，例如有海胆、黑裙鱼、海螺、鲍鱼、魁蚶、六线鱼等 。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，鲍鱼名为鱼，实则不是鱼，它是属于腹足纲 ， 鲍科的单壳海生贝类 ， 因其形如人耳 ， 也称“海耳”，辽宁大连沿海岛屿众多 。所产鲍鱼占全国产量70% 。
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