【低筋面粉和蛋糕粉有什么区别 低筋面粉和蛋糕粉有什么区别图片】
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低筋面粉和蛋糕粉没有区别 。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大 ， 表面平整 。
面粉
我们常说的面粉指小麦粉 ， 即用小麦磨出来的粉，高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉 。小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
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