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豆角长铁锈斑最好还是别吃了为好，红色的锈斑叫做：豆角炭疽病 。该病在茎上产生梭形或长条形病斑 ， 初为紫红色，凹陷，重者危害荚查，形成红褐色病斑 ， 属真菌性病害 。该病在多露、多湿条件下发病重 。高温制作成菜肴应该可以吃的，不会对身体造成伤害，但做好不要吃，因此豆角长斑了最好还是别吃了 。
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