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香菜又称为香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，是属于伞形科芫荽属的被子植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区 。株高20-100厘米，长得像小香菜，花期在4-11月 。
据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜 ， 故初名胡荽 。8-12世纪传入日本 。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳 ， 下令改名为原荽，后来演变为芫荽 。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载 。其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品 。
【香菜是什么植物 香菜是植物嘛】
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