文章插图
【鸡肉炖完很柴很硬怎么补救 鸡肉炖完很柴很硬怎么回事】鸡肉炖完很柴很硬怎么补救，来看经验能不能帮到你吧！看完后保证你不会失望 。
继续加冷水炖，也可能是鸡太老的原因 。
而且火候也很关键，最好用文火来慢慢的炖 。
应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐 。因为鸡肉中含水分较高 ， 炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡 。
组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老 ， 口感粗糙 。
推荐阅读
- 怎样做鸡肉才好吃家常做法 怎么做鸡肉?
- 为什么很喜欢反派 为什么很喜欢反派角色
- 臣字的意思 臣是什么意思
- 为什么说生命在于运动
- 平台思维是什么意思 平台思维很重要
- 空调外机声音为什么很大 为什么空调外机的声音特别大
- 茞字的意思 茞是什么意思
- 大早上收到礼物很开心的说说
- 寝室苍蝇太多怎么办啊 寝室很多苍蝇怎么办
- 闲鱼买账号是否安全