文章插图
30分钟 。
1、将活黄花鱼刮去鳞 ， 掏净内脏及鳃 ， 洗净 。在鱼身两面剖上斜直刀，精盐腌渍 。
2、猪肥瘦肉切丝，青菜切段 。
【红烧黄花鱼多长时间 红烧黄花鱼多少钱一盘】3、炒锅内加花生油，中火烧至六成热，用葱段，姜片偏炒几下 ， 倒入肉丝偏至断血，放入绍酒 ， 醋 ， 加入酱油，清汤，精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟 ， 撒上青菜，青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜 。主料是黄花鱼，配以青菜，猪肉等烧制而成 。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食 。
黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称 。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石 ， 故又名石首鱼 。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
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