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【咸鸭蛋保质期】咸鸭蛋的保质期与保存环境有关，真空包装的咸鸭蛋在常温下可保存3个月左右 。如果夏季天气炎热，室温升高 ， 咸鸭蛋的保质期会低于3个月 。把咸鸭蛋放在冰箱冷藏室保存，则可以保存12个月左右 。
咸鸭蛋古称“腌鸦蛋”、“青蛋”等，是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋 。全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。咸鸭蛋营养丰富 ， 富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 ， 易被人体吸收，咸味适中，深受老百姓喜爱 。
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