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很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开 ， 但如果把顺序颠倒过来：先烧开水 ， 再放米，就能更好地保存大米中的维生素b1 。
维生素b1是大米中一种主要的营养成分 ， 有保护神经系统的作用 ， 还能促进肠胃蠕动，增加食欲 。它的缺乏会引起多发性神经炎、脚气病，甚至导致四肢麻木、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状 。所以，在日常饮食中 ， 要尽量避免维生素b1损失 。
【怎么煮米饭最科学 怎样煮米饭更好吃窍门】
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