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牛皮：一般是指从牛身上剥下来的未经脱毛和鞣制等物理、化学加工的生牛皮 。
牛皮革：生牛皮经过脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性、不易腐烂的动物皮 ， 再经过修饰和整理，做成的材质即为成品革
生牛皮有臭味、易腐烂，而且硬，没有韧性和弹性，不能成型加工等 。牛皮革是由天然蛋白质纤维在三维空间紧密编织构成的 。革的表面有一种特殊的粒面层，具有自然的粒纹和光泽，手感舒适 。
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