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【水煎饺勾芡是面粉还是淀粉 煎饺是面粉水还是淀粉水】
都可以 。最佳办法是两种粉混合使用，以1：1的比例加水调和，建议加入少许玉米面粉 。使用小火煎至饺子半熟，将准备好的水粉倒进去，等待锅边起一层金黄色的面粉水黄痂时 ， 就可以出锅 。使用这种方法调出来的水粉进行勾芡，煎饺味道会非常香脆，煎出来呈漂亮的网格状 。
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