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【烧鸭要求什么品质 烧鸭需要什么材料】烧鸭要求色泽金红、鸭体饱满、腹含卤汁、滋味醇厚、入口即离 ， 具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的品质 。烧鸭，又称广式烤鸭，是一道传统名菜 ， 属于粤菜系 。以整鸭烧烤制成 。若是佐以酸梅酱蘸食 ， 更显风味别具 。
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