怎样鉴别蘑菇的好坏
优质：伞面呈白色，洁净无泥沙粘嵌痕迹，菌褶呈淡黄色，紧密均匀，肉质厚 ， 大小基本一致，盖面突起，菌伞完整内卷,菌柄短而粗壮，手感硬实，嗅之清香味浓郁 。
【怎样鉴别蘑菇的好坏】劣质：伞面呈灰白色，纹丝较稀 ， 菌褶灰褐色，若伞面为灰褐色或黑褐色质地最差，肉质薄，手感软 ， 口味差 ， 香气不纯 ， 有杂草气味 。
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