如何选择三文鱼
1、观察鱼皮和鱼肉，新鲜三文鱼 ， 鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损，带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽，鱼肉纹路清晰 ， 呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮 。
2、观察鱼眼和鱼鳃 ， 新鲜三文鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮，鱼鳃色泽鲜红 ， 并且伴有红色黏液，而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑 。
3、弹性和气味 ， 新鲜的三文鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹，闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香 。
【如何选择三文鱼】4、口感和味道，新鲜的三文鱼，生食时口感细嫩 ， 鱼油丰沛，入口即化，味道新鲜 ， 满满的海洋味道，烹调后肉质依旧饱满，汤汁丰富 ， 味道鲜香不腻 。
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