奶油是蛋清打发的吗
【奶油是蛋清打发的吗】蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松 。通常不会单独吃 。这个其实打出来的不是真正的奶油 ， 而是蛋白霜 。很多情况下 ， 都会加入其他原料经过烘培 。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发 。提拉米苏是不需要烤制的 。
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