红酒坏了会怎么样
红酒坏了有以下4点表现：
1、红酒的清澈度：如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这红酒已经变质了 。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合 ， 产生沉淀物 。另外 ， 有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，并不影响酒的品质 。
2、醋酸：酒开瓶后 ， 长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸 。如果酒在高温发酵 ， 入瓶不小心，也会有醋酸形成 。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，红酒就会变质或有此味 。
3、氧化味：这是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝时有马尿味的腐败现象 。氧化酒基本上是坏酒 。
【红酒坏了会怎么样】4 。天竺葵和山梨酸：酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味 。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味 。
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