南煎丸子的做法是什么
南煎丸子是传统美食小吃，南煎也叫煎烧，是南方做菜的方法之一，南煎丸子这道小吃味道不错，备受人们喜爱 ， 那么怎么做南煎丸子呢？
原料：猪肉200克，清油100克，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克 ， 白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克 ， 高汤适量
做法：
1、猪肉洗净肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子 。
2、锅放油烧热，将丸子放入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，
3、一面煎熟，翻个 ， 继续煎 ， 两面都煎好取好 。
4、锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，放入丸子，
【南煎丸子的做法是什么】5、锅开后转微火靠入味 ， 再转大火勾芡，翻个，淋香油即可 。
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