炸猪油时怎么样使它不爆
【炸猪油时怎么样使它不爆】清理猪板油时尽量不要水洗 ， 要干净的温热的布擦一遍就可以了 。熬猪油要中火熬 ， 还可以适当放点葱姜和花椒粒，一是起香，二是可以延长保存时间 。渗出的油要不停地盛出，长时间在锅中不停地熬也会使猪油变黄 。猪油切小块{要均匀点}，点火放锅，锅里放少量的清水 ， 稍加一点盐，起先需大火把水烧开，然后放入猪油，和少量的花椒粒 ， 小火，加盖，过一会，锅里会有劈里啪啦的响动 ， 不理它 ， 不过 ， 每隔一段时间就开盖翻一下里面的猪油，直到锅里在没有劈里啪啦的声音，就可以闭火 。
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