酪盒子怎么和面
1、准备一个大碗，放入300克面粉，2克盐增加筋性 。
【酪盒子怎么和面】2、用30-50度的温水和面，和面的时候边倒水边搅拌 ， 搅成大絮状 ， 搅拌至一点没有干面粉 。
3、然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团，盖上保鲜膜饧面半小时 。
制作面食都要和面，和面与水温有很大关系 。用温水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬 。冷水和面 ， 水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑 ， 适于煮、煎的食品 。温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样 ， 适于蒸、烙，煎的食品 。热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品 。摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品 。
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