猪皮冻怎么清洗
【猪皮冻怎么清洗】猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，所以得在煮之前清洗猪皮，而清洗猪皮冻则是清洗猪皮就足够了 。
猪皮清洗是时候首先把肉皮里面的脂肪刮干净 ， 可以用刀去慢慢刮干净 。然后清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后 ， 再用小夹子将其轻松地夹去，这样就不会有残留猪毛 。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水，增强细胞生理代谢，所以这是猪皮熬制之后冷冻成猪皮冻的原因，所以清洗猪皮冻则在熬制之前把猪皮清洗干净就可以了 。
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