如何自制麻辣烫汤料
方法如下：
材料：川花椒，川胡椒 ， 八角 ， 桂皮，凉姜，香叶，草果 ， 肉扣 ， 白糖 ， 老抽，豆瓣酱，姜，葱，嫩鸡腿 ， 乳鸽 ， 猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚，猪油，牛油 ， 菜仔油 。
做法：
1、放菜籽油适量，油温六成 ， 放白糖炒成流湖状；
2、待油温上升直到九成，下嫩鸡腿；
3、颜色成鲜红略重，加高汤稍煮，放牛油，猪油，鸡骨 ， 羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮 ， 凉姜，肉扣，香叶 ， 草果，少许老抽，慢火轻炖；
4、另起锅放菜油 ， 将豆瓣酱炒出香味，放姜末；
【如何自制麻辣烫汤料】5、待肉烂，汤成色后即可 。
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